紫菜通常不会导致血糖明显升高。紫菜属于低升糖指数食物，其碳水化合物含量较低且富含膳食纤维，对血糖影响较小，适合糖尿病患者适量食用。
紫菜的升糖指数约为15-20，属于低升糖食物。其可溶性膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，避免餐后血糖剧烈波动。
每100克干紫菜仅含约4克碳水化合物，且多为难以消化的多糖类物质，实际被人体吸收的糖分极少。
紫菜富含铬、镁等微量元素，有助于改善胰岛素敏感性。但需注意部分调味紫菜可能含添加糖分。
建议选择无添加的原味紫菜，每日摄入量控制在10克以内。合并甲状腺疾病者需咨询医生。
糖尿病患者可将紫菜作为补充优质蛋白和矿物质的食材，但需计入每日总热量，并配合血糖监测。
