马蹄具有清热生津、化痰消积、凉血解毒等功效，主要作用包括促进消化、辅助降血压、缓解咽喉肿痛、改善便秘。
马蹄含有丰富膳食纤维和淀粉酶，能刺激胃肠蠕动，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。腹胀时可生食或煮水饮用。
马蹄中钾离子含量较高，有助于平衡体内钠离子浓度。高血压患者可搭配芹菜等食材炖汤食用。
马蹄的黏液质具有润滑作用，对风热型咽喉炎引起的干痒疼痛有效。建议配合梨汁榨取饮用。
马蹄中的粗纤维能增加粪便体积，其寒凉特性可缓解肠燥便秘。脾胃虚寒者应控制食用量。
马蹄性寒，建议每日食用量不超过200克，腹泻期间禁用；糖尿病患者需计算碳水化合物摄入量，必要时咨询营养师调整饮食方案。
