高嘌呤的食物有哪些

Question

高嘌呤的食物有哪些

Answer 1

若出现高尿酸血症或痛风，应避免食用嘌呤含量高的食物，主要包括动物内脏、部分海鲜、浓肉汤、发酵食品等。

1、动物内脏

猪肝、鸡肝、鸭肠等动物内脏嘌呤含量极高，每100克可超过300毫克，痛风急性期需严格忌口。

2、部分海鲜

沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼等海鱼及干贝、蛤蜊等贝壳类嘌呤含量可达150-300毫克/100克，发作期应禁止食用。

3、浓肉汤

长时间熬煮的肉汤、火锅汤底中溶解大量嘌呤物质，尤其是乳白色浓汤嘌呤浓度更高。

4、发酵食品

豆豉、腐乳、酵母粉等发酵过程中核酸分解会产生额外嘌呤，需控制摄入量。

日常建议多饮水促进尿酸排泄，选择低脂乳制品、鸡蛋、新鲜蔬菜等低嘌呤食物，同时限制酒精摄入。