豆角中毒可通过催吐、补液、药物治疗、就医处理等方式缓解。豆角中毒通常由皂苷和植物血球凝集素未彻底破坏、烹饪不当、个体敏感、储存变质等原因引起。
立即用手指刺激咽喉部诱发呕吐，减少毒素吸收。适用于进食2小时内且意识清醒者，儿童需家长协助操作。
饮用淡盐水或口服补液盐预防脱水，家长需观察孩子尿量及精神状态。严重呕吐者可少量多次补充。
蒙脱石散可吸附肠道毒素，山莨菪碱缓解腹痛，维生素B6辅助解毒。须在医生指导下使用药物。
出现视物模糊、肌肉震颤等神经症状需急诊洗胃。重症可能需血液净化治疗，儿童患者家长应携带剩余豆角样本协助诊断。
中毒后24小时内进食米汤等流质食物，避免高脂饮食。彻底煮熟豆角至失去生绿色，家庭储存建议冷藏不超过3天。
