青黄豆的功效与作用

Question

青黄豆的功效与作用

Answer 1

青黄豆富含优质蛋白、膳食纤维及多种维生素矿物质，具有促进消化、调节血脂、增强免疫力、抗氧化等功效。

1、促进消化

青黄豆中膳食纤维含量较高，有助于刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，适合胃肠功能较弱人群适量食用。

2、调节血脂

所含大豆异黄酮和植物甾醇可抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。

3、增强免疫

丰富的锌元素和维生素C能促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞活性，帮助提高机体抗感染能力。

4、抗氧化

青黄豆中的花青素和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老，对紫外线损伤有一定防护效果。

建议将青黄豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，过敏体质者需谨慎尝试，出现腹胀应减少摄入量。