番薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养素，主要有增强免疫力、促进消化、保护视力、调节血压等营养价值。
1、增强免疫力
番薯含有丰富的维生素A和维生素C，有助于增强机体免疫功能，降低感染风险。
2、促进消化
番薯中膳食纤维含量较高，可促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，维持肠道健康。
3、保护视力
番薯富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于维持视网膜正常功能，预防夜盲症。
4、调节血压
番薯含有丰富的钾元素，能够帮助平衡体内钠钾水平，对调节血压有一定辅助作用。
建议将番薯作为主食的一部分适量食用，蒸煮方式能更好保留营养成分，避免油炸等高热量烹饪方法。
