胰腺炎患者需忌口1-3个月，具体时间受病情严重程度、并发症情况、治疗方式及个体恢复差异影响。
轻度水肿型胰腺炎通常需严格忌口4-6周，重症坏死型胰腺炎可能需延长至3个月以上。急性期需完全禁食，恢复期逐步过渡至低脂流质饮食。
合并胰腺假性囊肿或感染时，忌口时间需延长至病灶吸收。伴有糖尿病者需长期控制高糖饮食，避免刺激胰岛素分泌加重胰腺负担。
保守治疗患者忌口时间较短，接受胰管支架置入或坏死组织清除术者需延长饮食限制。内镜治疗后可较早恢复经口进食。
年轻患者恢复较快，酒精性胰腺炎需终身戒酒。慢性胰腺炎患者需长期保持低脂饮食，每日脂肪摄入控制在20克以下。
恢复期建议选择清流质、低脂半流质逐步过渡，避免高脂、辛辣及酒精刺激，定期复查血淀粉酶及影像学评估恢复情况。
