急性胰腺炎发作期应禁食红薯等固体食物，恢复期可少量食用低脂易消化的蒸煮红薯。急性胰腺炎饮食需严格遵医嘱分阶段调整，主要与疾病分期、胰腺功能恢复情况、个体消化耐受度等因素有关。
急性发作期需完全禁食，红薯等固体食物会刺激胰液分泌加重炎症。此阶段需通过静脉营养支持治疗，常用药物包括生长抑素类似物奥曲肽、蛋白酶抑制剂乌司他丁、镇痛药哌替啶等。
血淀粉酶正常且症状缓解后，可尝试少量红薯泥。需选择蒸煮至软烂的红薯，避免油炸或高糖做法。此阶段可能需配合胰酶替代治疗，如胰酶肠溶胶囊、复方消化酶胶囊等。
慢性胰腺炎患者每日红薯摄入量建议不超过100克。需监测进食后腹痛、脂肪泻等症状，必要时调整胰酶制剂剂量，如得每通、慷彼申等胰酶补充剂。
合并糖尿病患者需折算红薯碳水含量。胰腺钙化患者需将红薯过筛去纤维，可配合使用阿卡波糖等降糖药或胰岛素治疗。
恢复期饮食应从清流质逐步过渡到低脂半流质，烹饪方式以蒸煮为主，避免高脂高糖食物刺激胰腺分泌，定期复查血淀粉酶和腹部影像学。
