胆囊炎患者饮食需注意低脂清淡、规律进食、避免刺激性食物、补充膳食纤维，有助于缓解症状并预防复发。
减少动物脂肪和油炸食品摄入，选择蒸煮炖等烹饪方式，每日脂肪摄入量控制在30克以内，减轻胆囊收缩负担。
定时定量进餐，避免长时间空腹或暴饮暴食，建议每日5-6餐少量多餐，维持胆汁规律排放。
禁食辣椒、酒精、浓茶咖啡等刺激性食物，避免生冷食品，防止诱发胆道痉挛加剧疼痛。
增加燕麦、糙米、西蓝花等富含膳食纤维的食物，促进胆固醇代谢，减少胆汁淤积风险。
急性发作期需禁食并就医，缓解期可适量食用优质蛋白如鱼肉豆腐，烹饪时使用植物油替代动物油。
