胃炎患者喝醋可能加重胃黏膜刺激，主要影响因素有胃酸分泌状态、胃炎类型、醋的浓度、个体耐受性。
醋的酸性可能刺激胃酸分泌，胃酸过多型胃炎患者饮用后易出现反酸烧心，建议通过抑酸药物如奥美拉唑、雷贝拉唑、法莫替丁缓解症状。
糜烂性胃炎或急性胃炎患者胃黏膜存在损伤，醋酸可能加重炎症反应，需避免摄入酸性食物并使用胃黏膜保护剂如铝碳酸镁、硫糖铝、瑞巴派特。
高浓度食醋对胃肠刺激更显著，低浓度果醋相对温和，但空腹饮用仍可能诱发不适，建议稀释后少量尝试。
部分患者对酸性食物耐受性较差，饮用后可能出现腹痛腹胀，可遵医嘱使用促胃肠动力药如多潘立酮、莫沙必利、伊托必利。
胃炎患者日常应选择温和饮食，避免辛辣刺激，症状持续或加重需及时消化内科就诊评估。
