清洗肥肠可通过流水冲洗、面粉揉搓、白醋浸泡、焯水处理等方法实现高效清洁。
1、流水冲洗：
将肥肠内外翻转后置于流动水下反复冲洗，重点清除表面黏液和杂质，初步去除异味。
2、面粉揉搓：
用干面粉均匀揉搓肥肠内外壁，利用面粉吸附力带走油脂和残留物，完成后再次冲洗。
3、白醋浸泡：
将肥肠放入含白醋的清水中浸泡15分钟，酸性环境能分解部分脂肪并杀菌除腥。
4、焯水处理：
冷水下锅煮沸后撇去浮沫，加入姜片、料酒进一步去腥，焯烫后肥肠更易彻底清洁。
处理过程中建议佩戴厨房手套，避免直接接触生鲜食材，清洁后的肥肠需冷藏保存并尽快烹饪。
