脑中风病人饮食需避免高盐、高脂、高糖食物，限制腌制食品、动物内脏、酒精及辛辣刺激性食物，可适量增加膳食纤维与优质蛋白摄入。
每日盐摄入量应控制在5克以内，避免咸菜、腊肉等高钠食品，过量钠盐可能加重高血压，增加脑卒中复发风险。
减少动物油脂、肥肉、油炸食品摄入，饱和脂肪酸可能加速动脉硬化，建议用橄榄油替代部分烹调油。
限制糕点、含糖饮料等精制糖摄入，血糖波动可能影响血管内皮功能，可选用低升糖指数水果作为加餐。
忌饮浓茶、咖啡及烈性酒，辛辣调味品可能诱发血压波动，吞咽障碍患者需避免坚硬、粘性过大食物。
建议采用地中海饮食模式，每日分5-6餐少量多餐，吞咽困难者需将食物制成糊状，定期监测血压血糖指标。
