胰腺炎的治疗效果与病情严重程度相关，轻症胰腺炎通过禁食、补液等措施可较快恢复，重症胰腺炎可能引发多器官衰竭甚至危及生命。
多数急性水肿型胰腺炎经3-5天禁食、胃肠减压及静脉营养支持后症状明显缓解，可使用生长抑素类似物、质子泵抑制剂等药物控制胰酶分泌。
出血坏死型胰腺炎需重症监护治疗，死亡率可达20％，可能与胆道梗阻、酒精中毒等因素有关，表现为剧烈腹痛、血淀粉酶显著升高等症状。
重症患者易发生胰腺假性囊肿、腹腔感染等并发症，部分需要经皮穿刺引流或坏死组织清除术等介入治疗。
长期反复发作会导致胰腺功能不全，需终身补充胰酶制剂并严格戒酒，可能继发糖尿病和营养不良等远期问题。
确诊胰腺炎后需立即禁食并就医，恢复期应保持低脂饮食，避免暴饮暴食和酒精摄入，定期监测血糖和胰腺功能。
