急性胃肠炎发热可通过补液调节电解质、物理降温、药物退热及病因治疗等方法缓解，通常由病毒感染、细菌感染、饮食不当或免疫力低下引起。
呕吐腹泻导致脱水时需口服补液盐，重度脱水需静脉补液，电解质紊乱可引发高热，补液能帮助降温并维持生理功能。
38.5℃以下建议温水擦浴，避免酒精擦拭损伤皮肤，头部冰敷可保护脑细胞，同时保持环境通风散热。
体温超过38.5℃可遵医嘱使用对乙酰氨基酚或布洛芬，胃肠型发热慎用地塞米松等激素类药物，儿童禁用阿司匹林。
细菌性胃肠炎需用诺氟沙星或头孢克肟，轮状病毒感染需蒙脱石散止泻，持续性发热要排查伤寒等全身感染。
发病期间进食米汤、藕粉等流质，恢复期逐步增加馒头、煮苹果等低纤维食物，避免乳制品及油腻饮食加重胃肠负荷。
