急性胃肠炎是胃肠黏膜的炎症性疾病，常见类型包括病毒性胃肠炎、细菌性胃肠炎、寄生虫性胃肠炎和化学性胃肠炎，按病程可分为轻度自限性感染、食物中毒、继发脱水或电解质紊乱及罕见的重症感染性休克。
主要由诺如病毒、轮状病毒引起，表现为水样腹泻和呕吐，具有自限性，可口服补液盐预防脱水，必要时使用蒙脱石散、消旋卡多曲或洛哌丁胺缓解症状。
常见致病菌为沙门氏菌、志贺氏菌，伴随发热和黏液血便，需抗生素治疗，可选用左氧氟沙星、阿奇霉素或头孢克肟，同时需纠正水电解质失衡。
多由贾第鞭毛虫、阿米巴原虫导致，表现为慢性腹泻和腹痛，需甲硝唑、替硝唑或阿苯达唑等抗寄生虫药物，同时注意饮食卫生。
因酒精、药物或毒素刺激引发，出现上腹灼痛和恶心，需停用致病物质，可用铝碳酸镁、硫糖铝或雷尼替丁保护胃肠黏膜。
发病期间建议选择低脂易消化食物如米粥、面条，避免乳制品和辛辣刺激食物，症状持续超过48小时或出现血便、高热时需立即就医。
