痛风患者不建议食用腐乳。腐乳属于发酵豆制品，嘌呤含量较高，可能诱发尿酸升高或痛风发作。痛风饮食需严格控制高嘌呤食物摄入。
腐乳制作过程中大豆蛋白质分解产生较多嘌呤，每100克腐乳嘌呤含量超过150毫克，属于中高嘌呤食物。
腐乳腌制过程中添加大量食盐，钠离子可能抑制尿酸排泄，加重高尿酸血症。
微生物发酵产生的酪胺等物质可能刺激炎症反应，与痛风性关节炎发作存在潜在关联。
建议选择低嘌呤发酵食品如无糖酸奶，或适量食用新鲜豆腐等未发酵豆制品。
痛风患者日常应多饮水促进尿酸排泄，避免饮酒及动物内脏等高嘌呤食物，定期监测血尿酸水平。
