痛风不能吃什么豆类

Question

痛风不能吃什么豆类

Answer 1

痛风患者应避免食用高嘌呤豆类，可适量选择低嘌呤豆类。豆类嘌呤含量从高到低为干黄豆、干黑豆、泡发黄豆、嫩豆腐、豆腐干、豆浆，制作方式对嘌呤影响较大。

1、忌口豆类：

干黄豆每百克含嘌呤超过200毫克，属于超高嘌呤食物；干黑豆嘌呤含量170毫克左右，痛风急性期应严格避免。

2、限量豆类：

泡发黄豆嘌呤降至约70毫克，每周食用不超过2次；豆腐干嘌呤约50毫克，建议每次食用50克以内。

3、优选豆类：

嫩豆腐嘌呤含量30毫克以下，豆浆嘌呤约20毫克，可作为蛋白质补充来源，每日适宜食用100-150克。

4、加工方式：

水煮可使豆类嘌呤溶出30％，豆腐制作过程去除部分嘌呤，豆制品嘌呤含量普遍低于原料豆类。

痛风患者每日嘌呤摄入建议控制在150毫克以下，急性期需低于100毫克，除豆类外还需控制动物内脏、海鲜等高嘌呤食物摄入。