得了胆囊炎能吃鸡蛋吗

Question

得了胆囊炎能吃鸡蛋吗

Answer 1

胆囊炎患者可以适量吃鸡蛋，但需选择水煮蛋或蛋羹等低脂烹饪方式，避免煎炸。胆囊炎发作期应限制蛋黄摄入，缓解期可少量食用全蛋。

1、急性期饮食

发作期建议暂时禁食蛋黄，仅食用1-2个蛋白补充优质蛋白，减少胆囊收缩素刺激，缓解胆绞痛症状。

2、缓解期摄入

症状缓解后可尝试每日半个全蛋，观察耐受情况。鸡蛋中卵磷脂有助于胆固醇代谢，但过量可能诱发不适。

3、烹饪方式

优先采用水煮、蒸制等少油方式，避免油煎荷包蛋或炒蛋。高温油炸会使蛋白质变性产生有害物质。

4、替代选择

对鸡蛋不耐受者可选用豆腐、鱼肉等低脂高蛋白食物。合并胆结石患者需严格限制胆固醇摄入。

胆囊炎患者日常需保持低脂饮食，每日脂肪总量控制在40克以内，急性发作后建议复查超声评估胆囊状态。