急性胃肠炎严重时可能发展为脱水、电解质紊乱、肠穿孔或败血症，通常由病毒细菌感染、食物中毒、药物刺激或免疫缺陷等因素引起。
频繁呕吐腹泻导致体液大量丢失，表现为口渴尿少、皮肤弹性下降。需及时口服补液盐或静脉补液，可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐Ⅲ、洛哌丁胺等药物。
钠钾等电解质失衡可能引发肌无力或心律失常。可通过静脉补充电解质溶液纠正，必要时使用氯化钾缓释片、门冬氨酸钾镁、葡萄糖酸钙等药物。
严重炎症可能破坏肠壁完整性，表现为剧烈腹痛和腹膜刺激征。需紧急手术修复，术前可使用头孢曲松、甲硝唑、生长抑素等控制感染。
病原体入血引发全身炎症反应，出现高热寒战和血压下降。需静脉用广谱抗生素如美罗培南、万古霉素，同时进行液体复苏和器官功能支持。
出现持续呕吐、血便或意识改变需立即就医，恢复期宜选择低渣饮食并补充益生菌调节肠道菌群。
