急性胃肠炎可能由饮食不洁、病毒感染、细菌感染、寄生虫感染等原因引起，可通过补液治疗、对症用药、调整饮食、预防脱水等方式缓解。
食用变质或受污染食物可能导致急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻。治疗需停止摄入可疑食物，补充电解质溶液，可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐、双歧杆菌三联活菌散。
诺如病毒或轮状病毒感染是常见病因，伴随呕吐、低热。以维持水电解质平衡为主，必要时使用利巴韦林颗粒、干扰素α2b喷雾剂、消旋卡多曲颗粒等抗病毒药物。
沙门氏菌或大肠杆菌感染可能导致血便、高热，需进行粪便培养。细菌性胃肠炎可选用头孢克肟颗粒、盐酸小檗碱片、乳酸菌素片等抗菌药物。
贾第鞭毛虫等寄生虫感染常见于饮用生水后，症状持续超过两周。确诊后需使用甲硝唑片、阿苯达唑片、吡喹酮片等驱虫药物。
发病期间建议选择米汤、蒸苹果等易消化食物，避免乳制品及高纤维食物，症状加重或持续超过3天应及时就医。
