大蒜煮水对轻度的细菌性胃肠炎可能有一定的缓解作用，但不能代替正规医疗治疗。
1、抗菌作用
大蒜含有大蒜素，对部分引起腹泻的细菌有抑制作用，适合轻度细菌性胃肠炎初期使用。
2、刺激胃肠道
大蒜刺激性较强，可能加重胃肠黏膜损伤，对于病毒性腹泻或胃肠溃疡患者反而会恶化症状。
3、营养补充
煮水能补充腹泻丢失的水分，但电解质补充不完全，严重脱水时仍需口服补液盐。
4、辅助治疗
对轮状病毒等病毒性腹泻无效，需配合蒙脱石散等药物进行规范治疗。
腹泻期间建议食用米汤、苹果泥等清淡饮食，若症状持续超过24小时或出现血便、高热需及时就医。
