驴肉富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有补血益气、增强免疫力、促进肌肉修复、改善贫血等功效，适合体虚乏力、术后恢复人群适量食用。
驴肉含铁量高且吸收率高，有助于改善缺铁性贫血，常伴随面色苍白、头晕症状，可搭配当归、黄芪等药材炖煮。
驴肉中锌元素和硒元素含量丰富，能促进淋巴细胞增殖，提升机体抗病能力，适合免疫力低下者食用。
驴肉蛋白质氨基酸组成接近人体需求，含较多支链氨基酸，对运动后肌肉修复有明显帮助。
驴肉不饱和脂肪酸占比高，其中亚油酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防动脉硬化有一定作用。
建议选择新鲜驴肉并充分煮熟，避免与寒凉食物同食，高尿酸血症患者需控制摄入量，食用后出现皮疹或胃肠不适应立即停止。
