肝吸虫虫卵和囊蚴通常在70摄氏度以上高温持续加热5-10分钟可被杀死，实际灭活效果受到食物厚度、加热方式、环境湿度、虫体存活状态等因素影响。
1、食物厚度
较厚的鱼肉内部温度可能达不到灭活要求，建议将食材切成薄片或小块后再进行烹饪。
2、加热方式
煮沸比蒸煮更易使热量均匀渗透，爆炒时需确保食材中心温度达标。
3、环境湿度
干燥环境会延长加热时间，湿热环境有助于热量传导。
4、虫体状态
囊蚴包囊可能对高温产生一定抵抗，需要延长加热时间确保灭活效果。
处理淡水鱼虾时应彻底煮熟，避免使用腌制、醋泡等无法达到灭菌温度的处理方法，生熟食刀具砧板需分开使用。
