新鲜芦荟可以适量食用，但需注意品种选择和加工方式，可食用的芦荟品种有库拉索芦荟、木立芦荟等，建议去皮后取凝胶部分凉拌或榨汁，避免直接生食茎皮。
库拉索芦荟凝胶部分可食用，而部分观赏性芦荟含大黄素苷可能引发腹泻，食用前需确认品种安全性。
新鲜芦荟需彻底去除绿色外皮，仅保留透明凝胶部分，煮沸或浸泡可进一步降低致敏风险。
孕妇、经期女性及胃肠敏感者应避免食用，芦荟苷成分可能刺激子宫收缩或引发腹痛。
正在服用利尿剂或降糖药物者慎食，芦荟可能增强药物作用导致电解质紊乱或低血糖。
首次食用建议少量尝试，出现皮肤发红、胃痛等过敏症状立即停用，慢性病患者食用前应咨询医师。
