鹿肉富含优质蛋白、铁、锌等营养素，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力、促进伤口愈合、缓解疲劳。食用时需注意彻底煮熟并控制摄入量，过敏体质者应谨慎。
鹿肉含血红素铁，吸收率高于植物性铁源，对缺铁性贫血有改善作用。可搭配维生素C食物促进吸收，避免与咖啡茶饮同食。
鹿肉中锌含量超过普通红肉，锌元素能促进淋巴细胞增殖，增强机体抗感染能力。长期适量食用可降低呼吸道感染概率。
高蛋白特性为组织修复提供原料，精氨酸成分加速伤口愈合。术后恢复期可每周食用1-2次，每次不超过100克。
鹿肉含丰富B族维生素和辅酶Q10，能改善能量代谢。体力消耗大者可适量补充，但需配合均衡饮食避免胆固醇过量。
建议选择正规渠道检疫合格的鹿肉，搭配深色蔬菜和全谷物食用，痛风及肾功能不全患者应限制摄入。
