胆固醇是人体必需的脂类物质，主要由肝脏合成或从食物中摄取，参与细胞膜构建、激素合成等生理功能，但过量可能导致动脉粥样硬化等疾病。
胆固醇是细胞膜的重要成分，有助于维持细胞结构完整性，并参与合成维生素D、胆汁酸及性激素等物质。
人体胆固醇约70％由肝脏自主合成，30％来自动物性食物如蛋黄、动物内脏等，植物性食物不含胆固醇。
胆固醇通过脂蛋白在血液中运输，低密度脂蛋白胆固醇易沉积血管壁，高密度脂蛋白胆固醇则帮助清除多余胆固醇。
长期高胆固醇饮食或代谢异常可导致血液总胆固醇升高，增加冠心病、脑卒中等心血管疾病发病概率。
建议通过减少饱和脂肪摄入、增加膳食纤维及规律运动维持胆固醇平衡，40岁以上人群应定期检测血脂水平。
