葛根粉具有解热生津、改善心血管功能、缓解更年期症状、辅助调节血糖等作用，适合高血压、糖尿病、更年期综合征等人群适量食用。
葛根粉中的葛根素能扩张血管促进发汗，适用于风热感冒初期或暑热烦渴，可与金银花搭配冲泡饮用。
所含黄酮类物质能改善冠状动脉循环，对高血压引起的头晕耳鸣有缓解作用，需配合规范降压治疗。
植物雌激素可减轻潮热盗汗等更年期症状，但不可替代激素治疗，建议与大豆制品交替食用。
膳食纤维延缓糖分吸收，适合糖尿病患者作为主食部分替代，需监测血糖变化调整用药。
葛根粉性凉，脾胃虚寒者应减量食用，服用降压药或降糖药期间需咨询医生，避免与寒凉中药同服。
