苁蓉羊肉粥的做法是怎样的？

Question

苁蓉羊肉粥的做法是怎样的？

Answer 1

苁蓉羊肉粥的做法主要有准备食材、处理食材、熬煮粥底、加入药材与羊肉四个步骤，适合冬季温补食用。

1、准备食材：

需准备粳米100克、羊肉50克、肉苁蓉15克，辅以生姜、食盐等调味料，肉苁蓉提前用清水浸泡软化。

2、处理食材：

羊肉切薄片焯水去腥，肉苁蓉切片或捣碎，生姜切丝备用。粳米淘洗后清水浸泡半小时。

3、熬煮粥底：

粳米加水大火烧开转小火慢熬至米粒开花，期间需搅拌防止粘锅，粥底需熬至绵密粘稠。

4、加入药材与羊肉：

将肉苁蓉、姜丝与羊肉片放入粥中煮10分钟，关火前加盐调味，肉苁蓉可捞出弃用。

食用时注意观察胃肠反应，阴虚火旺者慎用，建议每周食用不超过两次以达温补效果。