过量摄入反式脂肪酸可能增加心血管疾病风险，长期积累可能诱发肥胖、胰岛素抵抗、动脉粥样硬化等健康问题。
反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇，同时降低高密度脂蛋白胆固醇，加速动脉血管壁脂质沉积，增加冠心病、心肌梗死概率。需限制加工食品摄入，定期监测血脂。
反式脂肪酸干扰细胞膜胰岛素受体功能，可能导致血糖调节异常，与2型糖尿病发病相关。建议减少油炸食品，增加全谷物和膳食纤维摄入。
反式脂肪酸代谢速度慢于顺式脂肪酸，更易在腹部堆积形成内脏脂肪，增加代谢综合征概率。需控制每日总热量，保持规律运动。
反式脂肪酸促进促炎因子释放，可能加重慢性炎症性疾病如哮喘、关节炎。应避免氢化植物油，优先选择橄榄油等健康油脂。
日常需仔细阅读食品标签，避免植脂末、人造奶油等含反式脂肪酸成分，烹饪多用蒸煮方式，定期进行血脂血糖检测。
