主食主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等营养素，是人体能量的重要来源。
1、碳水化合物
主食中的淀粉等碳水化合物是身体主要供能物质，每克可产生约4千卡热量，维持大脑和肌肉活动。
2、植物蛋白
谷物含有7％-15％的蛋白质，虽非优质蛋白但通过搭配豆类可提高利用率，是素食者重要蛋白来源。
3、膳食纤维
全谷物主食富含不可溶性纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘并改善肠道菌群环境。
4、B族维生素
糙米等未精制主食含维生素B1、B2和烟酸，参与能量代谢和神经系统正常功能。
建议选择全谷物、薯类等多样化主食，搭配适量优质蛋白和蔬菜水果以保证营养均衡摄入。
