银耳菊花粥可通过浸泡银耳、处理菊花、熬煮粥底、混合炖煮等方法制作。银耳富含膳食纤维，菊花有清热功效，适合干燥季节食用。
1、浸泡银耳
干银耳需冷水浸泡3小时至完全舒展，去除根部硬结后撕成小朵，充分泡发可使胶质更易析出。
2、处理菊花
选用干燥杭白菊或胎菊，清水冲洗后温水浸泡10分钟，避免高温久煮导致苦涩味渗出。
3、熬煮粥底
粳米与糯米按3:1比例混合，加水煮沸后转小火慢熬40分钟，期间需搅拌防止粘锅。
4、混合炖煮
将银耳、菊花连浸泡水倒入粥中，小火炖煮20分钟，出锅前5分钟加入枸杞调节口感。
食用时可依口味添加少量冰糖，糖尿病患者建议不加糖，脾胃虚寒者应减少菊花用量。
