银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，适合肺燥咳嗽、皮肤干燥、免疫力低下等人群适量食用。
银耳富含天然植物胶质，有助于缓解干咳无痰、咽喉干燥等肺燥症状，可与百合、莲子搭配炖煮增强效果。
银耳多糖成分能保护胃肠黏膜，改善口干舌燥、胃阴不足引起的消化不良，建议搭配枸杞或红枣食用。
银耳中的银耳多糖和胶原蛋白能促进皮肤细胞修复，减少皱纹生成，常与桃胶、皂角米同炖制成甜品。
银耳所含的活性成分可刺激淋巴细胞增殖，帮助提升机体抗病能力，适合体质虚弱者定期食用。
建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，泡发后去除根部硬结，每周食用2-3次为宜，糖尿病患者需控制添加糖量。
