怎样做薏仁玉须粥？

Question

怎样做薏仁玉须粥？

Answer 1

薏仁玉须粥可通过浸泡薏仁、搭配玉竹须、控制火候、调味四个步骤制作。

1、浸泡薏仁：

薏仁提前用清水浸泡2小时以上，有助于缩短煮制时间并提升口感。

2、搭配玉竹须：

干玉竹须洗净后与薏仁按1:5比例搭配，玉竹须需用纱布包裹防止散落。

3、控制火候：

大火煮沸后转小火慢炖40分钟，期间需搅拌防止糊底。

4、调味：

关火前5分钟加入冰糖或蜂蜜调味，糖尿病患者建议使用代糖。

可根据体质添加莲子或茯苓增强健脾功效，胃肠虚弱者建议过滤玉须渣后食用。