预防食物中毒的方法主要有保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、安全储存。
1、保持清洁
处理食物前需用肥皂和流动水洗手，砧板、餐具等厨房用具使用后及时清洗消毒，避免细菌滋生。
2、生熟分开
生肉、禽类、海鲜等应与即食食品分开存放和处理，使用不同砧板和刀具，防止交叉污染。
3、彻底煮熟
肉类、禽类、蛋类等食物需加热至中心温度超过70摄氏度，确保杀死可能存在的致病微生物。
4、安全储存
易腐食品应冷藏或冷冻保存，熟食在室温下存放不超过2小时，剩菜需尽快冷却后冷藏。
注意饮食卫生，避免食用变质或来源不明的食物，出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时应及时就医。
