玉米中富含的硒和镁有助于抗氧化、调节代谢和维持神经肌肉功能，主要作用包括增强免疫力、保护心血管、促进骨骼健康及稳定情绪。
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，能清除自由基，减少氧化应激对免疫细胞的损伤，从而提升机体抗感染能力。缺硒可能导致免疫力下降。
镁参与调节心肌收缩和血管张力，缺乏时易引发心律失常或高血压。玉米中的镁有助于维持正常血压，降低动脉硬化风险。
镁是骨骼矿化的关键元素，能促进钙质沉积。长期镁摄入不足可能影响骨密度，增加骨质疏松概率。
镁通过调节γ-氨基丁酸受体抑制神经兴奋性，缺乏时可引发焦虑或失眠。适量补充有助于缓解压力相关症状。
建议通过均衡饮食摄入硒和镁，玉米可搭配鱼类、坚果等食物以优化吸收，特殊人群需在医生指导下调整膳食结构。
