有胃肠疾病时吃蔬菜水果需注意选择低纤维、低刺激性的种类，主要有避免生冷、控制高纤维摄入、减少酸性水果、去皮去籽等要点。
生冷蔬菜水果可能刺激胃肠黏膜，建议将苹果、胡萝卜等煮熟后食用，减少对消化道的物理刺激。
芹菜、竹笋等高纤维蔬菜可能加重胃肠负担，可选择冬瓜、茄子等纤维较软的品种，每次摄入量不超过200克。
柑橘、菠萝等酸性水果可能诱发反酸，胃肠炎症期间建议选择香蕉、木瓜等低酸性水果。
葡萄、番茄等带皮或含籽水果可能引发机械性损伤，食用前应充分去除不易消化的部分。
胃肠疾病患者每日蔬菜水果摄入建议分次少量，出现腹胀、腹痛等症状时应暂停食用并咨询医生，可配合服用铝碳酸镁、复方谷氨酰胺等胃肠黏膜保护剂。
