银耳枇杷汤可通过泡发银耳、处理枇杷、炖煮食材、调味四个步骤制作，具有润肺止咳的功效。
1、泡发银耳
干银耳用冷水浸泡3小时至完全舒展，去除根部黄色硬结后撕成小朵，充分清洗去除杂质。
2、处理枇杷
新鲜枇杷去皮去核切块，用淡盐水浸泡防止氧化，保留枇杷叶可增加清润效果。
3、炖煮食材
银耳加水大火煮沸转小火慢炖1小时出胶，加入枇杷块继续炖20分钟至果肉透明。
4、调味
关火前5分钟放入冰糖或蜂蜜调味，糖尿病患者可用代糖，冷藏后口感更佳。
建议选用新鲜枇杷和优质雪耳，咳嗽痰多者可加少量川贝粉，胃肠虚弱者宜温热饮用避免过量。
