薏苡仁的主要成分有薏苡仁多糖、薏苡仁酯、薏苡素、脂肪酸等。薏苡仁作为一种药食同源的食材，具有多种潜在健康益处。
薏苡仁多糖是主要活性成分之一，具有调节免疫功能和抗氧化作用。可通过水提醇沉法提取，临床常用薏苡仁多糖制剂辅助治疗。
薏苡仁酯具有抗肿瘤活性，能抑制癌细胞增殖。现代研究多采用超临界二氧化碳萃取技术获取高纯度薏苡仁酯。
薏苡素是特有的三萜类化合物，具有抗炎镇痛作用。该成分在传统炮制过程中含量会发生变化，生品与炒制品含量差异明显。
薏苡仁含亚油酸等不饱和脂肪酸，占总脂肪酸含量较高。这些脂肪酸具有调节血脂作用，但需注意储存条件防止酸败。
建议在医生或营养师指导下合理使用薏苡仁制品，避免过量摄入。储存时应置于阴凉干燥处，防止有效成分降解。
