薏仁米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓等作用，适合湿气重、水肿、脾虚腹泻等人群食用。薏仁米的主要功效包括促进水分代谢、改善消化功能、辅助降血糖、增强免疫力等。建议根据体质适量食用，脾胃虚寒者需谨慎。
薏仁米含有薏苡仁油和薏苡素，能促进肾脏排泄水分，缓解下肢浮肿或眼睑水肿。湿热体质者可搭配赤小豆煮粥。
薏仁米中的多糖成分能增强脾胃运化功能，改善食欲不振、大便黏腻等湿困症状。建议炒制后与山药同食效果更佳。
对于皮肤脓肿或肺痈咳脓痰的情况，生薏仁米可配伍败酱草煎汤，其活性成分具有抑制化脓性球菌的作用。
薏仁米多糖能激活巨噬细胞，提高机体抗病能力。肿瘤患者放化疗后可用薏仁米配伍黄芪提升白细胞数量。
薏仁米可制作成粥品或茶饮，每日食用量建议控制在50克以内。阴虚体质及孕妇应避免长期大量食用，食用后出现过敏症状需立即停用。
