薏米粥具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美容养颜等作用，适合水肿、脾虚泄泻、皮肤粗糙等人群食用。
薏米含有丰富的钾元素和膳食纤维，能促进体内水分代谢，缓解因湿气重或肾功能异常导致的下肢浮肿。可搭配赤小豆增强效果。
薏米归脾经，能改善脾虚引起的食欲不振、大便溏稀。脾胃虚弱者建议将薏米炒制后煮粥，减少寒凉属性。
薏米中的薏苡仁酯具有抗炎作用，对肺痈、肠痈等化脓性疾病有辅助疗效。需配合抗生素治疗原发病。
薏米含有的维生素E和氨基酸能抑制黑色素沉淀，长期食用有助于改善皮肤粗糙、色斑等问题。过敏体质者慎用。
食用薏米粥时可搭配山药、芡实增强补脾效果，体质虚寒者宜加入生姜调和，孕妇及经期女性应避免大量食用。
