薏米和薏苡仁是同一植物的不同部位，薏米指去壳后的种仁，薏苡仁则包含外壳的完整果实，两者在药用与食用上存在差异。
薏米为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，经去壳后获得；薏苡仁则保留外层黄褐色果皮，属于未去壳的完整果实。
薏米呈乳白色椭圆形颗粒，表面光滑；薏苡仁为灰褐色卵圆形，外壳有明显纵纹，质地较坚硬。
薏米侧重健脾利湿，常用于食疗调理；薏苡仁因保留外壳，利尿消肿作用更强，多用于中药配伍。
薏米适合煮粥或制作甜品；薏苡仁需煎煮后弃壳取汁，多用于中药汤剂，如治疗水肿的经典方剂薏苡附子败酱散。
日常食用建议选择去壳薏米，药用需遵医嘱使用薏苡仁，脾胃虚寒者应控制摄入量。
