薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美白肌肤等功效，适合水肿、脾虚泄泻、皮肤粗糙等人群食用。
薏米含有丰富的钾元素和膳食纤维，能促进体内水分代谢，缓解下肢浮肿或晨起眼睑水肿，肾病患者食用前需咨询医生。
薏米中的薏苡仁酯可调节脾胃功能，改善食欲不振、大便黏腻等湿气重症状，常与山药、茯苓搭配煮粥增强效果。
薏米对肺痈肠痈等化脓性疾病有辅助疗效，其活性成分薏苡仁油能抑制炎症反应，皮肤疖肿者可用薏米绿豆汤食疗。
薏米含有的薏苡素能抑制黑色素沉淀，长期食用有助于改善黄褐斑，建议配合防晒措施增强效果。
薏米可煮粥或打粉冲泡，体质虚寒者应炒制后食用，孕妇及糖尿病患者需控制摄入量，出现过敏症状应立即停用。
