预防肝癌的饮食习惯主要包括控制酒精摄入、减少霉变食物接触、增加蔬菜水果摄入、保持优质蛋白补充。
酒精代谢产物乙醛会直接损伤肝细胞，长期饮酒可能诱发酒精性肝病甚至肝癌。建议男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。
黄曲霉毒素是强致癌物，常见于发霉的花生、玉米等谷物中。食物储存需保持干燥通风，发现霉变立即丢弃。
西兰花、菠菜等富含硫代葡萄糖苷，可通过激活肝脏解毒酶帮助清除致癌物。建议摄入300-500克新鲜蔬菜每日。
适量摄入鱼类、豆制品等优质蛋白有助于肝细胞修复，但合并肝硬化患者需控制每日蛋白摄入量在1-1.2克/公斤体重。
除饮食调整外，建议定期进行肝脏超声和甲胎蛋白筛查，乙肝病毒携带者需每3-6个月监测肝功能。
