该怎样挑选健康美味的果蔬

Question

该怎样挑选健康美味的果蔬

Answer 1

挑选健康美味的果蔬可从外观、气味、触感和时令性四个方面入手，优先选择色泽自然、气味清香、质地紧实且当季的新鲜果蔬。

1、外观：

表皮颜色均匀无斑点，无机械损伤或腐烂痕迹。叶菜类应叶片饱满无黄萎，果实类避免表皮皱缩或发软。

2、气味：

新鲜果蔬带有品种特有的清香味，如有发酵味、霉味等异味则可能变质。柑橘类果皮应有浓郁精油香气。

3、触感：

按压时具有适度弹性，瓜果类应沉甸感明显。根茎类蔬菜须质地坚硬，菌菇类伞盖紧实无黏液。

4、时令性：

优先选择自然成熟期上市的应季果蔬，反季节产品可能使用更多保鲜剂。本地种植的果蔬运输损耗更低。

购买后尽快食用可最大限度保留营养，储存时需区分冷藏与常温保存品种，叶菜类建议去除捆扎绳保持通风。