蛋白质有助于伤口恢复主要与促进细胞修复、合成胶原蛋白、增强免疫功能、维持组织再生能力有关。
蛋白质是构成细胞的基本物质，伤口愈合过程中需要大量蛋白质参与新细胞的生成。缺乏蛋白质会导致修复延迟，建议通过鸡蛋、鱼肉等优质蛋白补充。
胶原蛋白是伤口结缔组织的主要成分，其合成依赖脯氨酸、赖氨酸等氨基酸。乳制品、豆类等食物可提供相关原料，必要时可遵医嘱使用复方氨基酸注射液。
免疫球蛋白和补体均由蛋白质构成，充足蛋白质摄入可降低感染风险。禽肉、海鲜等食物有助于维持免疫功能，严重创伤可考虑静脉补充人血白蛋白。
蛋白质参与生长因子和酶的合成，直接影响组织再生速度。瘦牛肉、藜麦等食物可支持这一过程，大面积烧伤患者可能需要肠外营养支持。
伤口恢复期每日蛋白质摄入量应适当增加，优先选择易消化吸收的动物性蛋白，合并糖尿病或肾功能异常者需在医生指导下调整膳食结构。
