紫菜富含多种营养素，适量食用有助于补充碘元素、改善贫血、保护心血管健康、增强免疫力。紫菜中的碘可预防甲状腺疾病，铁元素能缓解缺铁性贫血，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，多糖类物质具有免疫调节作用。
紫菜含碘量较高，每100克干紫菜含碘约4320微克，适量食用可预防地方性甲状腺肿和克汀病。甲状腺功能减退患者可遵医嘱配合左甲状腺素钠片、甲状腺片、碘化钾等药物使用。
紫菜含铁量是菠菜的20倍，其中的非血红素铁在维生素C协助下更易吸收，适合缺铁性贫血人群。可配合琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊、右旋糖酐铁口服液等补铁剂使用。
紫菜含有的二十碳五烯酸能降低甘油三酯，藻朊酸可促进钠盐排泄，对高血压、高血脂患者有益。心血管疾病患者可遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、非洛地平缓释片、单硝酸异山梨酯等药物。
紫菜多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体抗病毒能力。免疫力低下者可配合匹多莫德口服液、转移因子胶囊、胸腺肽肠溶片等免疫调节剂使用。
建议每周食用2-3次干紫菜，每次5-10克为宜，甲状腺功能亢进患者需限制摄入。紫菜宜与富含维生素C的番茄、柑橘等搭配食用，避免与高鞣酸食物同食影响铁吸收。
