吃洋葱有助于预防心血管疾病、呼吸道感染、骨质疏松、消化道肿瘤等疾病。洋葱富含硫化物、槲皮素、维生素C等活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节血脂等作用。
洋葱中的硫化物可降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，有助于预防动脉粥样硬化和高血压。临床研究表明规律摄入洋葱能减少冠心病发病概率。
洋葱含有的槲皮素具有抗病毒特性，能增强呼吸道黏膜防御能力。流行病学调查显示洋葱消费量高的地区流感发病率较低。
洋葱提取物可抑制破骨细胞活性，减少骨质流失。其含有的钙、磷等矿物质对维持骨密度有积极作用，特别对绝经后女性效果更显著。
洋葱的有机硫化合物能诱导癌细胞凋亡，阻断肿瘤血管生成。多项队列研究证实洋葱摄入与胃癌、结肠癌发病率呈负相关。
建议将洋葱作为日常膳食组成部分，生食或短时间烹调可最大限度保留活性成分，但对胃肠敏感者需控制摄入量避免刺激。
