新茶并非越新鲜越好，刚采摘的茶叶可能含有较高草酸和生物碱，主要影响因素有茶叶种类、加工工艺、储存条件、个人体质。
1、茶叶种类
绿茶等不发酵茶适合新鲜饮用，而普洱茶等后发酵茶需陈化后口感更佳，新茶可能刺激胃肠。
2、加工工艺
未经充分杀青或烘焙的新茶含较多刺激性物质，传统工艺加工的茶叶更温和。
3、储存条件
新茶需避光防潮保存，不当储存会导致品质下降，适当存放可使茶叶风味更醇厚。
4、个人体质
胃肠敏感者饮用新茶易出现不适，建议选择存放一段时间后的茶叶。
饮茶时注意观察身体反应，存放1-2周的新茶更适合大多数人饮用，特殊体质人群应咨询医师建议。
