误饮变质牛奶可能引发急性胃肠炎或食物中毒，可通过催吐、补液、药物干预及就医处理。变质牛奶通常由细菌污染、储存不当、包装破损或超过保质期等原因引起。
立即用手指刺激舌根催吐，减少毒素吸收。适用于误饮后2小时内且无意识障碍者，儿童需家长协助操作。
饮用淡盐水或口服补液盐预防脱水，每10分钟补充50-100毫升液体。家长需观察孩子有无尿量减少等脱水表现。
蒙脱石散可吸附肠道病原体，双歧杆菌三联活菌调节菌群，诺氟沙星针对细菌感染。须在医生指导下使用药物。
若出现持续呕吐、血便或发热超过38.5度，可能发展为细菌性肠炎或沙门氏菌感染，需急诊进行血常规及粪便培养检查。
24小时内禁食油腻食物，后续逐步恢复饮食可选择米汤、馒头等低渣食物，出现过敏反应需立即停用可疑食品并就诊。
