榛蘑具有增强免疫力、改善胃肠功能、抗氧化和调节血脂等功效。榛蘑主要含有多糖类、膳食纤维、维生素D及多种矿物质等活性成分。
榛蘑中的多糖成分能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，帮助提高机体抗病毒能力，适合免疫力低下人群食用。
丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，其黏性成分能保护胃黏膜，对功能性消化不良有一定缓解作用。
含有的麦角硫因和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，有助于预防慢性炎症性疾病。
甾醇类成分可抑制胆固醇吸收，配合不饱和脂肪酸协同降低低密度脂蛋白水平。
建议选择干燥完整的榛蘑，浸泡后炖煮食用，避免与寒凉食物同食，过敏体质者初次食用需少量尝试。
